3/8〜3/11まで、東京ビッグサイトにて、【HOTERES JAPAN 2005】が開かれました。
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イギリス、メルカンタ社の
スティーブさんとフローリーさん
「Mercanta The Coffee Hunters」
メルカンタ・コーヒー・ハンターズも素晴らしいスペシャルティコーヒーを探求しています。
そして、生産者をパートナーとしています。 |
| 麻袋で作ったジャケットを着こなすスティーブ氏 |
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ブラジルのブースにて
スペシャルティコーヒーロースター仲間のTさんと、
おなじみのエンリケ・カンブライア氏
（当店の人気商品イエローブルボンの生産者です。） |
夜は、ロースター仲間とエンリケさんを囲んでの
ミーティング。
てんぷら屋さんにて。
小さな器にきれいに盛り付けられた料理を見て、
とても喜んでいました。 |
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東京でのホテレスのあと、名古屋を通過してそのまま大阪に移動です。
3/13〜3/14、BSCAのカッピングセミナーに参加しました。
BSCAの品質管理責任者であるシルビオ・レイテ氏を講師に招いての貴重なセミナーです。
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シルビオ・レイテ氏と。
(世界三大カッパーと言われています。)
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セミナーを無事終えた後は、コーヒー関係者の方々と京都で会食です。
皆、気さくな方ばかりです。 |
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2日間に渡ってのセミナーでした。
評価方法、BSCAカッピングフォームの使用法説明、評価尺度、
点数のつけ方の基準合わせなどなどの後は、
カッピング、セッション、カッピング、セッションの繰り返しです。
2日目の最後、最終試験がありました。
合格者にはBSCAとSCAJによる認定証がもらえます。
後日、無事、合格証が送られてきました。
合格者僅か23名のうちの一人になることが出来ました。
でも、試験の内容は満足のいくものではなく、日々のトレーニングが
欠かせないと再認識しました。 |
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